Les fumoirs Béland
Les Fumoirs Béland sont une entreprise familiale de transformation de produits marins située à Grande-Vallée, en Gaspésie. Voici les principales informations à leur sujet :
Histoire et fondation
L’entreprise a été fondée par le chef Armel Béland, un pionnier de la gastronomie gaspésienne
. Après une longue carrière comme chef cuisinier à l’Auberge Fort-Prével de 1952 à 1992, Armel Béland a créé Les Fumoirs Béland et fils vers la fin de sa vie active
Produits et spécialités
Les Fumoirs Béland sont reconnus pour :
- Leur saumon fumé à l’érable et au rhum, une recette signature développée par Armel Béland
- D’autres produits marins fumés, bien que les détails ne soient pas spécifiés dans les sources disponibles
Reconnaissance et héritage
- L’entreprise perpétue le savoir-faire culinaire d’Armel Béland, considéré comme un précurseur de la fine cuisine gaspésienne
- Elle fait partie du réseau Gaspésie Gourmande, qui regroupe les producteurs et transformateurs agroalimentaires de la région
Informations pratiques
- Adresse : 14, rue Saint-François-Xavier Est, Grande-Vallée, QC G0E 1K0
- Les Fumoirs Béland détiennent un permis de vente au détail du MAPAQ
Les Fumoirs Béland représentent ainsi un héritage culinaire important en Gaspésie, perpétuant les techniques de fumage traditionnelles et les recettes développées par le chef Armel Béland au fil de sa carrière.
