Fumoir Musquaro

Le Fumoir Musquaro est connu pour ses produits fumés à froid, notamment le saumon, la truite, les pétoncles, les crevettes et le fromage, préparés au bois d’érable selon une méthode traditionnelle autochtone. Cependant, un avis officiel du MAPAQ (avril 2024) recommande de ne pas consommer le saumon fumé en pot de ce fumoir en raison d’un risque de prolifération de la bactérie Clostridium botulinum. Aucun cas de maladie n’a été signalé, mais il est conseillé de suivre les recommandations de sécurité alimentaire. Ce fumoir reste une référence pour la tradition et la qualité de ses produits, mais la vigilance est de mise concernant certains lots récents.

Le Gîte du Copaco propose également un fumoir sur l’île d’Anticosti, offrant une gamme similaire de produits de la mer fumés à froid au bois d’érable, incluant saumon, truite, pétoncles, crevettes et fromage. L’établissement met en avant une méthode traditionnelle autochtone et accueille les visiteurs pour découvrir leurs produits sur place, à Port-Menier. Les produits sont également distribués à La Romaine et à Sept-Îles. Cette alternative s’adresse à ceux qui souhaitent découvrir des produits fumés artisanaux locaux, dans le respect des traditions.

Le Club du lac Musquaro, en plus de ses activités de pourvoirie, offre la possibilité de faire fumer votre propre poisson. Cette expérience ravira les amateurs de pêche souhaitant savourer leur prise selon des méthodes artisanales. C’est une option idéale pour ceux qui cherchent une expérience immersive, combinant pêche et gastronomie locale.