Le Jardin des Chefs
Le Jardin des Chefs est une ferme maraîchère familiale établie depuis 1976 dans la magnifique région de Charlevoix. Elle se distingue par la culture de légumes biologiques variés et, surtout, par la production et la transformation du piment Gorria, célèbre sous le nom de « piment d’Espelette » en France.
Le piment Gorria, cultivé de manière écologique et consciencieuse au Québec, est la signature de la ferme. Ce piment, prisé pour ses arômes doux, légèrement sucrés et subtilement fumés, est reconnu pour ne pas être trop piquant : il offre une alternative raffinée au poivre noir ou à d’autres épices plus fortes.
Piment Gorria séché et moulu
Sel de mer au piment Gorria
Gelée de piment
Huile et sauce au piment Gorria
Autres assaisonnements originaux, préparés directement sur la ferme
Respect de l’agriculture biologique et locale
Partenariat avec d’autres producteurs (ex. : Potager de la Crapaudine)
Diversité de produits frais durant la saison estivale (juillet à octobre)
Promotion de la biodiversité et de l’innovation agricole dans la région de Charlevoix
| Lieu | Horaire |
|---|---|
| Kiosque libre-service sur la ferme | 53 rang des Éboulements centre, ouvert 7j/7 en saison (été-automne) |
| Dimanches, 10h-15h (15 juin à mi-octobre) | |
| Grand Marché de Québec – décembre | |
| Noël, marchés locaux selon calendrier |
Fondée par la famille Leblond, la ferme est désormais dirigée par un trio de jeunes agriculteurs, Jean-William Côté, Mikael Côté et Gabrielle Martin Robidoux. Ceux-ci poursuivent la mission de valorisation du terroir charlevoisien et l’innovation en matière de production maraîchère, tout en préservant la dimension artisanale et responsable de l’entreprise.
