Paradis du Petit Chasseur
Deschambault-Grondines, Portneuf
3.1 kmDescription
Fromagerie des Grondines
Présentation
La Fromagerie des Grondines est une fromagerie artisanale et biologique fondée en 2007, située à Deschambault-Grondines dans la région de Portneuf, Québec. Elle produit des fromages fermiers à partir de lait cru certifié biologique de vache, chèvre et brebis, mettant en valeur le terroir de la région, les saisons et l’alimentation des troupeaux.
Adresse et Informations
-
Adresse : 274, 2e rang Est, Deschambault-Grondines, QC G0A 1W0
-
Boutique et aire de pique-nique sur place.
Philosophie et Méthodes
-
Laits biologiques : produits uniquement à partir du lait des propres troupeaux (ou de fermes avoisinantes partenaires pour chèvre et brebis).
-
Lait cru : tous les fromages sont faits à partir de lait cru biologique, ce qui leur confère des qualités aromatiques supérieures, une grande richesse de saveurs et un profil unique propre au terroir de Portneuf.
-
Cuisine durable : certification Ecocert Canada, démarche écologique et respectueuse de l’animal.
Produits vedettes
| Nom | Type / Description |
|---|---|
| Grondines | Pâte ferme à croûte lavée, lait cru de vache, arômes fruités et lactiques, texture ferme et souple, goût de fruit, noisette, végétal et rustique. |
| Tomme de la Chevrotière | Fromage affiné au lait cru bio de chèvre, pâte demi-ferme. |
| Tomme des Galets | Pâte demi-ferme, lait de brebis et chèvre bio. |
| Raclé | Fromage fermier au lait cru biologique. |
| Foin-de-Grèves | Lait cru bio de brebis, arômes de foin. |
| Festin | Pâte molle, lait cru bio. |
| Clos des Roches | Pâte ferme, lait cru bio. |
| D’eschambault | Fromage de brebis affiné à la bière. |
| La Grand 2 | Fromage affiné de laits crus. |
Les fromages bénéficient d’un affinage artisanal sur des planches d’épinette blanche, donnant à certains d’entre eux une croûte ambrée et un goût boisé distinctif.
Visite et boutique
-
Visites guidées disponibles sur réservation : découverte des étapes de fabrication, de l’étable à la cave d’affinage.
-
Boutique gourmande sur place : fromages propres, produits locaux et du terroir.
-
Aire de pique-nique (couverte en été), dégustations sur place et événements ponctuels.
-
Horaires typiques : samedi au jeudi de 10h à 17h, vendredi jusqu’à 18h, horaires sujets à modification.
Précautions
-
Fin 2024, un avis du MAPAQ a concerné des lots de fromages rappelés pour non-conformité d’innocuité. Toujours vérifier à l’achat et consulter les avis sanitaires en cas de doute.
Pourquoi choisir la Fromagerie des Grondines ?
-
Engagement biologique et fermier, saveur du terroir, grande diversité (vache, chèvre, brebis).
-
Lieu de visite convivial intégrant pédagogie, nature et dégustation.
-
Référence québécoise pour les amateurs de fromages de lait cru authentiques et savoureux.
Localisation
274, rang 2 Est, Grondines, Deschambault-Grondines, Portneuf