Camping Lac-vert
Hébertville, Lac Saint-Jean
0.9 kmDescription
Fromagerie Lehmann
Présentation
La Fromagerie Lehmann est une fromagerie artisanale familiale située à Hébertville, dans la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean, au Québec. Elle a été fondée en 2001 par la famille Lehmann, originaire de Suisse, arrivée dans la région en 1983. Trois des enfants Lehmann, Sem, Isaban et Léa, participent encore aujourd’hui à l’aventure.
Philosophie et méthodes
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Production fermière : Le lait utilisé provient exclusivement du petit troupeau familial de vaches de race Suisse Brune, réputée pour la richesse et la qualité de son lait, idéal pour la transformation fromagère.
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Engagement écologique : Aucun OGM, pesticide ni engrais chimique n’est utilisé. La diversité des plantes fourragères sert à nourrir sainement les animaux en pâturage l’été, tandis qu’en hiver, elles reçoivent du foin et des céréales produits sur la ferme, respectant ainsi l’environnement et le bien-être animal.
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Fabrication artisanale : L’approche artisanale se retrouve dans chaque étape de fabrication, de la recette « griffonnée sur un bout de papier » par la mère de Jacob Lehmann aux pratiques actuelles.
Fromages vedettes
| Nom | Type | Description | Particularités |
|---|---|---|---|
| Pikauba | Demi-ferme | Lait cru, croûte lavée, goût de beurre et fruité | Affinage 3 mois, texture souple |
| Valbert | Pâte pressée cuite | Riche et aromatique | Apprécié des amateurs |
| Divers autres | Fabrication au lait cru | Saveurs naturelles uniques |
Expérience sur place
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Adresse : 291, rang Saint-Isidore, Hébertville, Québec, G8N 1L6
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Ambiance : Boutique en bois à l’allure champêtre, où la file s’étend souvent dehors tant la réputation de la fromagerie est grande dans la région.
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Activités : Vente directe de fromages au lait cru, découverte des méthodes paysannes et de l’engagement familial.
Points forts
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Petite exploitation de 60 vaches Suisses Brunes, dont 30 en production laitière, restant fidèle à la tradition tout en valorisant la modernité dans l’affinage.
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Lieu de référence pour découvrir l’authenticité et la créativité fromagère québécoise, dans un cadre bucolique.
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Très appréciée des connaisseurs et amateurs de produits fermiers authentiques.
La Fromagerie Lehmann est aujourd’hui une adresse incontournable du terroir québécois pour la qualité de ses produits et son engagement environnemental exemplaire.
Localisation
291, rang Saint-Isidore, Hébertville, Lac Saint-Jean
