Fromagerie St-Fidèle

Présentation

La Fromagerie St-Fidèle est un établissement emblématique de la région de Charlevoix, avec plus de 100 ans de savoir-faire fromager. Fondée en 1902, elle est aujourd’hui le plus ancien établissement de ce type toujours en activité dans la région.

Produits et spécialités

• Fromage cheddar frais du jour : Réputé pour sa texture et sa fraîcheur.

• Fromage suisse sans lactose St-Fidèle : L’un des produits de spécialité, élaboré sur place selon les méthodes traditionnelles.

• Fromage La Belle Brune : Un fromage de type suisse affiné à la bière locale, au goût de noisette.

• Le Trotteur de Charlevoix : Fromage à pâte ferme, goût de crème et de beurre.

• Bar laitier (été) : Comptoir de crème glacée populaire auprès des visiteurs.

Services et expérience sur place

• Boutique de la fromagerie : Vente directe de fromages artisanaux, produits locaux et cadeaux.

• Dégustations sur place

• Aire de pique-nique pour profiter de la vue sur le fleuve St-Laurent

• Stationnement gratuit, accessible toute l’année

• Vitrine d’observation de la production et démonstrations possibles (groupes sur réservation)

• Accessibilité partielle pour personnes à mobilité réduite.

Héritage et histoire

• Fondée en 1902 par Joseph Bhérer ; transmission multigénérationnelle.

• Possède une expertise reconnue notamment dans la fabrication de fromage de type suisse depuis 1976.

• Produits primés, notamment à l’échelle nationale pour leur fromage gruyère.

• Lait utilisé provenant majoritairement de la région de Charlevoix, sans ajout de substances laitières modifiées.

• Pionnière de la fabrication de fromages avec techniques traditionnelles et une touche artisanale, affirmant une forte identité de terroir charlevoisienne.

Points forts

• Plus ancien établissement fromager actif de Charlevoix

• Savoir-faire unique dans la fabrication de fromages suisses et cheddars artisanaux

• Accueil chaleureux et expérience gourmande authentique

• Vue panoramique sur le fleuve, boutique conviviale, produits typiques de la région

Conseils aux visiteurs

• Arrêt incontournable pour les amateurs de fromage en visite à Charlevoix.

• Ambiance conviviale, dégustation disponible et offre variée de produits du terroir local, dont la célèbre crème glacée estivale.

La Fromagerie St-Fidèle demeure une institution incontournable de Charlevoix pour son patrimoine, ses spécialités, et la qualité de son accueil, incarnant à la fois tradition et dynamisme régional.