L’Espace Old Mill est un restaurant gastronomique situé à Stanbridge East, dans les Cantons-de-l’Est, reconnu pour sa cuisine du terroir axée sur l’agroécologie et les produits locaux. Fondé et animé par le maraîcher de renom Jean-Martin Fortier, ce lieu unique allie gastronomie, agriculture biologique et expérience champêtre.
L’Espace Old Mill propose une cuisine de saison mettant en valeur les légumes, herbes et produits cultivés directement dans son immense jardin maraîcher biologique, situé juste derrière le restaurant.
Plus de la moitié des ingrédients proviennent de cette ferme, complétés par une trentaine de producteurs locaux de la région de Brome-Missisquoi.
La ferme comprend une serre quatre saisons, un jardin potager avec plus de 45 variétés de légumes et fines herbes, assurant fraîcheur et qualité toute l’année.
Le restaurant a reçu l’Étoile Verte du Guide Michelin, soulignant son engagement en faveur du développement durable et de la gastronomie responsable.
Menus gastronomiques saisonniers, servis du jeudi au dimanche en soirée.
Menu fixe de 5 services à environ 90 $ par personne, avec accord mets-vins proposé à 65 $.
Apéro possible sur la terrasse selon la météo.
Adaptations pour végétariens et allergies sur demande lors de la réservation.
Ambiance champêtre, chaleureuse et élégante, dans un cadre naturel exceptionnel.
Possibilité de visiter les champs de la ferme pour les clients du restaurant ou de l’auberge voisine (serres non accessibles au public).
Kiosque fermier ouvert en saison estivale pour l’achat de produits frais.
Lieu idéal pour une sortie gastronomique combinée à une immersion dans une ferme biologique moderne.
: 7 Chemin Caleb Tree, Stanbridge East, Québec, J0J 2H0
: espaceoldmill.com
: recommandées, surtout pour les groupes de 9 personnes et plus (contact par courriel )
: Ouvert du jeudi au dimanche en soirée, apéro dès 16h sur la terrasse (selon météo)
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L’Espace Old Mill est une destination gastronomique incontournable en Estrie, offrant une cuisine raffinée et durable directement issue de sa ferme biologique, dans un cadre champêtre enchanteur. C’est une expérience culinaire et agricole unique portée par la passion de Jean-Martin Fortier et son équipe.
