Fromagerie Le Détour
Présentation
La Fromagerie Le Détour est une fromagerie artisanale fondée en 1999 et située à Témiscouata-sur-le-Lac, dans la région du Bas-Saint-Laurent. Elle est reconnue pour la diversité et la qualité de ses fromages confectionnés à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre. Son approche met en valeur le terroir régional, l’innovation et une expertise ayant valu de nombreux prix au niveau provincial, national et international.
Spécialités et gamme de produits
| Nom du fromage | Lait utilisé | Type/Caractéristiques |
|---|---|---|
| Grey Owl | Chèvre | Pâte molle à croûte cendrée, blanche et crayeuse, saveur salée et acidulée, réputée au pays et à l’étranger. |
| Le Clandestin | Brebis | Pâte molle à croûte fleurie, affinage subtil, douceur et longueur en bouche (lancé en 2004). |
| La Dame du Lac | Vache | Fromage à pâte molle, goût onctueux et délicat |
| Brick, colby, monterey jack, cheddar, mozzarella | Vache | Fromages à pâte ferme, certains au lait cru, primés à de multiples concours. |
| Plateau de fromages | Vache, brebis, chèvre | Large sélection, varie au fil des saisons et de l’approvisionnement, affinage maison. |
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La fromagerie produit aussi des fromages frais du jour de type cheddar, mozzarella, et autres fromages fins, en mettant toujours l’accent sur la richesse des laits transformés et le respect des procédés artisanaux.
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Chaque année, plus d’une vingtaine de variétés sont proposées sur place ou chez des détaillants spécialisés.
Distinctions
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Plusieurs produits ont été primés lors de concours québécois, canadiens et internationaux (ex. : Grey Owl figure régulièrement parmi les meilleurs fromages canadiens).
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La fromagerie est reconnue comme une ambassadrice du terroir témiscouatain et bas-laurentien, faisant la fierté du secteur.
Expérience sur place
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Boutique ouverte toute l’année avec produits régionaux, dégustations gratuites et conseils personnalisés.
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Visite de la fromagerie possible (selon période et disponibilité), permettant de découvrir l’art de la transformation laitière.
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Produits régionaux complémentaires à la vente, dont des douceurs artisanales et une crème glacée maison offerte en saison estivale.
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Accueil chaleureux de Mario Quirion et Ginette Bégin, les propriétaires fondateurs, qui valorisent particulièrement le service et l’approche éducative auprès des visiteurs.
Horaire
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Lundi à samedi : 8 h à 17 h
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Dimanche : 9 h à 17 h
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Saison estivale : 8 h à 19 h tous les jours (à confirmer selon moment de l’année)
Pourquoi s’y arrêter?
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Grand choix de fromages uniques et primés, produits de fabrication artisanale
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Dégustation, boutique, conseils d’experts et ambiance conviviale
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Mise en valeur du terroir témiscouatain à travers chaque création
Fromagerie Le Détour demeure incontournable pour tout amateur de fromages fins du Québec désireux de découvrir des produits d’exception dans un cadre authentique et accueillant.
