Description

La Fromagerie du Pied-de-Vent Inc. est une fromagerie artisanale située aux Îles-de-la-Madeleine, Québec, Canada, spécialisée dans la production de fromages à partir de lait de vaches de race Canadienne. Voici quelques informations clés sur cet établissement :

Localisation : 149, chemin de la Pointe Basse, Havre-aux-Maisons, G4T 5H7.
Produits : La fromagerie produit plusieurs types de fromages, dont le Pied-de-Vent, un fromage fermier à pâte semi-ferme affiné en surface, la Tomme des Demoiselles, un fromage de garde à pâte pressée affiné plus de six mois, le Jeune-Cœur, un fromage à pâte molle à croûte fleurie, le Cheddar Art Senau, et la Crème fraîche des Îles. Ces fromages sont fabriqués à partir de lait entier provenant d’un seul troupeau de vaches Canadiennes nourries du terroir des Îles de la Madeleine.
Caractéristiques des fromages :
- Pied-de-Vent : Fromage semi-ferme avec une croûte beige-orange plissée, une pâte de couleur beurre, souple et crémeuse, offrant des saveurs de crème, de noisettes, avec une note végétale. Il est légèrement salé et est le premier fromage fermier de spécialité produit par les madelinots.
- Tomme des Demoiselles : Fromage fermier à pâte beige ferme mais souple, avec des odeurs de beurre et de fruits, et un goût corsé, fruité et légèrement salé.
- Jeune-Cœur : Fromage à pâte molle à croûte fleurie, affiné trois semaines, avec un goût de crème et de champignons, d’une grande douceur et une texture fondante.
- Cheddar Art Senau : Pâte ferme et onctueuse avec une saveur tout en noisette et fruitée qui s’intensifie avec l’affinage.
Services et Activités : La fromagerie offre des visites guidées, des dégustations de fromages, et des démonstrations de moulage du fromage Pied-de-Vent les vendredis, samedis et dimanches à 11h. Elle est également accessible aux personnes à mobilité réduite avec des installations comme des stationnements pour fauteuils roulants et des toilettes accessibles.
Horaires : Ouverte toute l’année, avec des horaires à confirmer.
Évaluation : Sur Tripadvisor, la fromagerie est classée #1 des 6 activités à faire à Havre-aux-Maisons, avec une note de 4.6 sur 5 basée sur 114 avis.

La Fromagerie du Pied-de-Vent est reconnue pour la qualité de ses fromages, qui reflètent le terroir unique des Îles-de-la-Madeleine, et pour son engagement envers la production artisanale et durable.