Couleur Chocolat

Couleur Chocolat est une chocolaterie artisanale située à Sainte-Anne-des-Monts, en Gaspésie. Fondée en 2008 par Carl Pelletier, cette entreprise se distingue par ses créations uniques inspirées du terroir gaspésien et son engagement envers la qualité et l’innovation.

Caractéristiques principales

• Produits proposés : Couleur Chocolat offre une large gamme de délices, notamment des chocolats fins, caramels, guimauves, tartinades, tablettes, fruits confits, et même des créations originales comme des chocolats aux algues nori ou aux saveurs forestières (ex. sapin baumier, carvi sauvage).

• Certifications : L’entreprise est reconnue pour son engagement envers le tourisme durable avec des certifications comme Bronze GreenStep et Fourchette bleue.

• Options alimentaires : Des produits végétaliens, sans gluten et sans arachides sont disponibles.

ÉCONOMUSÉE du chocolatier

Couleur Chocolat fait partie du réseau ÉCONOMUSÉE depuis 2019. Ce concept permet aux visiteurs de découvrir le processus de fabrication du chocolat, ses origines et l’histoire de l’entreprise. Une visite virtuelle de l’atelier est également offerte.

Créations notables

• Carl Pelletier a développé une recette signature appelée Mer et Montagnes, un chocolat noir à 72,5 % élaboré avec des fèves de cacao originaires du Mexique et de la Tanzanie. Ce chocolat reflète les goûts fruités et soyeux du chocolatier.

• La chocolaterie propose aussi des glaces artisanales en été, souvent accompagnées d’enrobages maison comme le yuzu ou le chocolat belge.

Points de vente

Les produits Couleur Chocolat sont disponibles sur place à Sainte-Anne-des-Monts, en ligne, ainsi que dans divers points de vente au Québec tels que Le Marché des Saveurs gaspésiennes à Gaspé et l’Auberge du Marchand à Maria.

Couleur Chocolat incarne l’excellence gastronomique gaspésienne en mariant créativité, savoir-faire artisanal et respect du terroir local.