Guide de l’agrotourisme au Québec: Fermes, vignobles et cueillettes INCONTOURNABLES à découvrir en 2025

Introduction

Le Québec, avec ses vastes terres agricoles et sa riche tradition de production alimentaire, est devenu une destination phare pour l’agrotourisme. Ce phénomène, qui connaît une croissance fulgurante, attire désormais plus de 27 millions de visites-personnes annuellement dans la province. Selon les dernières statistiques, 50% des voyageurs québécois ayant visité le Québec en 2024 ont participé à une expérience gourmande, et 27% ont pris part à une activité agrotouristique, des chiffres en hausse constante par rapport aux années précédentes.

L’agrotourisme au Québec séduit par sa diversité et son authenticité. Des fermes traditionnelles aux vignobles innovants, en passant par les activités d’autocueillette et les routes gourmandes, cette forme de tourisme offre une immersion exceptionnelle dans le terroir local. Elle permet non seulement de découvrir comment sont produits nos aliments, mais aussi de rencontrer les artisans passionnés qui façonnent notre patrimoine culinaire.

Dans ce guide, nous vous présentons un tour d’horizon complet de l’agrotourisme au Québec : les meilleures fermes à visiter, les vignobles incontournables, les activités de cueillette à privilégier selon les saisons, et les circuits gourmands les plus savoureux. Que vous soyez épicurien, amateur de grands espaces ou simplement curieux de découvrir l’origine de ce qui se retrouve dans votre assiette, l’agrotourisme au Québec vous promet des expériences mémorables riches en saveurs et en découvertes authentiques.

Table des matières

1. Comprendre l’agrotourisme au Québec
2. Les fermes incontournables à visiter au Québec
3. Les vignobles québécois : un monde viticole en pleine effervescence
4. L’autocueillette : une activité saisonnière pour toute la famille
5. Les routes et circuits gourmands à explorer
6. Expériences agrotouristiques par saison
7. Conseils pratiques pour planifier votre aventure agrotouristique
8. L’agrotourisme au Québec durable : tendances et perspectives d’avenir
9. Conclusion

1. Comprendre l’agrotourisme au Québec

Définition et évolution

L’agrotourisme au Québec se définit comme une activité touristique complémentaire à l’agriculture, ayant lieu sur une exploitation agricole. Il permet aux visiteurs de découvrir le milieu agricole, ses métiers, ses produits et ses artisans à travers diverses expériences immersives.

Au Québec, cette pratique a connu une évolution remarquable depuis ses débuts dans les années 1970-80, où elle se limitait essentiellement aux gîtes à la ferme. Dans les années 1990, l’offre s’est diversifiée avec l’apparition de la restauration à la ferme, puis les années 2000 ont marqué l’explosion des produits du terroir et la structuration de l’offre avec la création des premières routes gourmandes, comme la Route des Saveurs de Charlevoix en 2004.

Depuis 2010, l’agrotourisme au Québec s’est imposé comme un véritable mode de voyage et une tendance touristique majeure. Les artisans-transformateurs se sont multipliés dans toutes les régions du Québec, et les chefs restaurateurs ont massivement adopté une approche valorisant le terroir québécois, entraînant un engouement croissant pour ce secteur.

Un secteur économiquement important

L’impact économique de l’agrotourisme au Québec est considérable. Selon une étude récente, ce secteur génère un chiffre d’affaires global lié au tourisme gourmand de 798 millions de dollars, dont 40% sont directement attribuables à la composante touristique. Il soutient plus de 12 780 emplois à temps complet et crée des retombées économiques sur le PIB québécois s’élevant à 433,3 millions de dollars.

Au-delà de ces chiffres impressionnants, l’agrotourisme au Québec contribue à renforcer l’identité culturelle des régions, à valoriser les métiers agricoles, et à créer des liens privilégiés entre producteurs et consommateurs. Il représente également un levier de développement rural important, permettant aux exploitations agricoles de diversifier leurs revenus tout en préservant leur patrimoine.

Les différents types d’activités agrotouristiques

L’offre agrotouristique québécoise se caractérise par sa grande diversité :

• Visites à la ferme : fermes maraîchères, d’élevage, florales, apicoles
• Autocueillette : fruits, légumes, fleurs selon les saisons
• Dégustations : vignobles, cidreries, microbrasseries, fromageries
• Hébergement rural : gîtes à la ferme, chalets en milieu agricole
• Restauration : tables champêtres, repas à la ferme, cuisines régionales
• Ateliers et formations : transformation alimentaire, cuisine, etc.
• Événements : festivals gourmands, marchés publics, fêtes des récoltes

Cette variété d’expériences permet de satisfaire tous les profils de visiteurs, des familles avec enfants aux épicuriens en quête de nouvelles saveurs, en passant par les amateurs d’authenticité et de rencontres humaines enrichissantes.

2. Les fermes incontournables à visiter au Québec

Fermes d’élevage et pédagogiques

Les fermes d’élevage offrent une occasion unique de se reconnecter avec le monde animal et de comprendre l’origine de nombreux produits alimentaires. Parmi les incontournables :

La Terre des Bisons (Rawdon, Lanaudière) Cette ferme unique propose une immersion dans l’univers fascinant des bisons et des wapitis. Les visites guidées permettent d’observer ces animaux majestueux dans leur habitat naturel et de comprendre leur élevage. La boutique à la ferme propose une gamme complète de produits dérivés, dont des viandes de qualité exceptionnelle.

Ferme La Maison Lavande (Saint-Eustache, Laurentides) Plus qu’une simple exploitation agricole, ce lieu enchanteur combine lavande et élevage d’animaux. Les visiteurs peuvent admirer les champs de lavande en fleur (principalement en juillet), participer à des ateliers sur les huiles essentielles, et rencontrer les différents animaux de la ferme dans un cadre idyllique.

La Ferme 5 Étoiles (Sacré-Cœur, Côte-Nord) Ce centre de vacances familial propose une expérience agrotouristique complète : observation et interaction avec des animaux sauvages comme des loups, des bisons et des caribous, hébergement sur place, et de nombreuses activités de plein air qui complètent parfaitement la découverte de la ferme.

Fermes fruitières et maraîchères

Les exploitations fruitières et maraîchères représentent une part importante de l’offre agrotouristique québécoise, avec plus de 550 établissements recensés à travers la province.

Domaine des Trois Poiriers (Mont-Saint-Hilaire, Montérégie) Ce verger familial propose l’autocueillette de pommes dans un cadre pittoresque au pied du mont Saint-Hilaire. Son approche écoresponsable, son aire de pique-nique et ses nombreuses activités familiales en font une destination prisée en automne. La mini-ferme et l’aire de jeux raviront les plus jeunes.

Les Jardins de Capucine (Saint-Didace, Lanaudière) Cette ferme biologique se distingue par sa diversité maraîchère exceptionnelle et son approche pédagogique. Les visiteurs peuvent participer à des visites guidées, à l’autocueillette de légumes rares ou anciens, et à des ateliers sur l’agriculture biologique et la permaculture.

Bleuetière La Grande Ourse (Havelock, Montérégie-Ouest) Cette exploitation certifiée biologique est reconnue pour ses bleuets d’une qualité exceptionnelle. L’autocueillette y est proposée dans un cadre bucolique, et la ferme organise régulièrement des événements spéciaux comme des pique-niques au coucher du soleil dans les champs de bleuets.

Fermes spécialisées et innovantes

De nombreuses fermes se démarquent par leur spécialisation ou leur caractère innovant, offrant des expériences agrotouristiques uniques.

Les Miels d’Anicet (Ferme-Neuve, Hautes-Laurentides) Cette entreprise apicole de renom propose une immersion complète dans le monde fascinant des abeilles. Le centre d’interprétation « Apis » permet de découvrir l’apiculture de façon interactive, tandis que la boutique et le restaurant Miels & Récoltes offrent l’occasion de déguster des produits dérivés du miel dans un cadre champêtre.

La Courgerie (Sainte-Élisabeth, Lanaudière) Unique en son genre, cette ferme est entièrement dédiée aux courges et aux citrouilles. Elle propose plus de 100 variétés différentes et offre des visites guidées éducatives, un labyrinthe végétal, et une boutique spécialisée. En automne, l’autocueillette de citrouilles y est particulièrement populaire.

Les Fermes Lufa (Montréal et environs) Pionnières de l’agriculture urbaine au Québec, ces fermes sur toit révolutionnent notre rapport à l’alimentation locale. Les visites guidées permettent de découvrir ces serres hydroponiques high-tech qui produisent fruits et légumes en plein cœur de la ville, illustrant parfaitement le futur de l’agriculture durable.

3. Les vignobles québécois : un monde viticole en pleine effervescence

L’essor de la viticulture québécoise

Malgré un climat nordique longtemps jugé inhospitalier pour la viticulture, le Québec compte aujourd’hui plus de 140 vignobles répartis dans plusieurs régions. Cette industrie en pleine croissance produit des vins qui gagnent progressivement en reconnaissance, tant au niveau local qu’international.

La viticulture québécoise s’est développée grâce à l’adaptation de cépages résistants au froid, comme le Frontenac, le Marquette, le Vidal et le Seyval Blanc, ainsi qu’à l’innovation constante des vignerons. Les techniques de culture et de vinification se sont raffinées, permettant d’élaborer des vins qui expriment véritablement le terroir québécois avec ses caractéristiques uniques.

Les vignobles incontournables à visiter

Vignoble de l’Orpailleur (Dunham, Cantons-de-l’Est) Pionnier de la viticulture québécoise depuis 1982, ce domaine historique propose une expérience complète : dégustations de vins primés, restaurant Le Tire-Bouchon aux accords mets-vins parfaits, et économusée du vigneron pour découvrir l’histoire passionnante du vin au Québec. Une visite incontournable pour comprendre les fondements de la viticulture québécoise.

Vignoble Ste-Pétronille (Île d’Orléans, région de Québec) Situé dans un cadre enchanteur sur l’Île d’Orléans, ce vignoble familial fondé en 1988 se spécialise dans les vins blancs secs qui représentent 85% de leur production. La terrasse offre une vue imprenable sur les vignes et la chute Montmorency, et on peut y déguster leurs vins accompagnés d’une bonne pizza. L’approche artisanale, avec des vendanges entièrement manuelles, témoigne de leur engagement pour la qualité.

Vignoble Val Caudalies (Dunham, Cantons-de-l’Est) Ce domaine polyvalent propose non seulement des vins – dont le très apprécié Frontenac-Petite-Perle – mais également des cidres et des vermouths artisanaux. La terrasse couverte offre une vue spectaculaire sur la vallée et les montagnes des Appalaches. En saison, les visiteurs peuvent aussi s’adonner à l’autocueillette de raisins et de pommes ou explorer les sentiers de randonnée environnants.

Vignoble De la Bauge (Brigham, Cantons-de-l’Est) L’originalité de ce vignoble réside dans son concept hybride : à la fois producteur de vins et parc animalier où l’on peut observer cervidés, sangliers et alpacas. Actuellement en transition biologique, le domaine développe de nouvelles parcelles où des moutons contribuent à la fertilisation et à l’entretien du sol, illustrant parfaitement l’approche durable qui gagne la viticulture québécoise.

Domaine Vineterra (Mont-Saint-Hilaire, Montérégie) Ce vignoble de huit hectares, situé face au mont Saint-Hilaire, propose une expérience de dégustation conviviale sur sa terrasse panoramique. L’activité la plus populaire est la dégustation accompagnée de planches de produits locaux, permettant d’apprécier pleinement les arômes et les saveurs de leurs vins élaborés avec passion.

Expériences œnologiques à vivre

Les vignobles québécois proposent bien plus que de simples dégustations. Voici quelques expériences qui enrichiront votre découverte du vin québécois :

Vendanges participatives Plusieurs vignobles, dont l’Union Libre à Dunham, proposent aux visiteurs de participer aux vendanges en automne. Cette immersion dans le travail viticole permet de comprendre les défis et les joies de la production vinicole tout en vivant une expérience authentique et conviviale.

Ateliers d’initiation à la dégustation Le Vignoble Val Caudalies organise des ateliers qui expliquent pas à pas comment apprécier les vins québécois, parfaits pour les néophytes souhaitant approfondir leurs connaissances œnologiques dans un cadre détendu.

Repas accords mets-vins Le restaurant du Vignoble Chapelle Ste-Agnès, niché dans une chapelle médiévale reconstituée, propose des repas gastronomiques où chaque plat est soigneusement accordé avec l’un de leurs vins, pour une expérience gustative complète.

Circuits guidés en vélo ou en navette La Route des Vins de Brome-Missisquoi propose le service « Wine Shuttle » les week-ends entre juin et octobre, permettant de visiter plusieurs vignobles sans se soucier de la conduite. Les plus sportifs opteront pour la Véloroute des Cantons, un parcours cyclable de 30 km reliant plusieurs domaines viticoles.

4. L’autocueillette : une activité saisonnière pour toute la famille

Le plaisir de cueillir soi-même

L’autocueillette est sans doute l’activité agrotouristique la plus accessible et la plus populaire auprès des familles. Elle permet non seulement de se procurer des produits d’une fraîcheur incomparable, mais aussi de créer des souvenirs durables tout en sensibilisant petits et grands à l’origine des aliments.

Cette pratique présente de nombreux avantages : prix généralement plus avantageux que dans les commerces, fraîcheur maximale des produits, expérience éducative et ludique, sans oublier le plaisir de passer du temps en plein air dans un cadre champêtre. Pour les agriculteurs, elle représente également une source de revenus directe et une occasion de créer des liens privilégiés avec les consommateurs.

Calendrier des cueillettes au fil des saisons

L’autocueillette au Québec suit le rythme des saisons, offrant une grande variété de produits tout au long de l’année :

Printemps (mai – juin)

• Asperges (mi-mai à fin juin)
• Fraises d’été (fin mai à début juillet)
• Fleurs : tulipes, pivoines (mai-juin)

Été (juillet – août)

• Framboises (juillet à septembre)
• Bleuets (mi-juillet à fin août)
• Cerises (juillet)
• Camerises (début juillet)
• Fleurs : tournesols, lavande (juillet-août)
• Légumes divers : haricots, pois, tomates, etc.

Automne (septembre – octobre)

• Pommes (mi-août à fin octobre)
• Fraises d’automne (août à octobre)
• Poires (septembre)
• Citrouilles et courges (septembre-octobre)
• Raisins (septembre à mi-octobre)

Hiver (novembre – avril)

• Sapins de Noël (fin novembre à décembre)
• Produits de l’érable en cabane à sucre (mars-avril)

Les meilleures fermes d’autocueillette par région

Montérégie

• Verger Denis Charbonneau (Mont-Saint-Grégoire) Ce verger familial propose l’autocueillette de pommes, poires, prunes et citrouilles selon la saison. Les installations comprennent un restaurant, une boutique de produits du terroir et une mini-ferme pour les enfants.
• Les Fraises Louis Hébert (Saint-Valentin) Spécialisée dans la culture de fraises et framboises, cette ferme offre une longue période d’autocueillette grâce à ses variétés hâtives et tardives. L’aire de pique-nique et les balades en tracteur ajoutent au plaisir de la visite.

Laurentides

• La Bullerie (Saint-Joseph-du-Lac) Ce domaine combine vignoble et verger, proposant l’autocueillette de pommes et de prunes en saison. Les visiteurs peuvent également déguster les vins mousseux artisanaux du domaine dans un cadre champêtre.
• Bleuetière d’Argenteuil (Lachute) Ce vaste champ de bleuets offre une expérience d’autocueillette idéale pour les familles, avec des aires de repos ombragées et des activités pour les enfants.

Lanaudière

• Ferme Guy Rivest (Rawdon) Reconnue pour ses fraises et ses vins de fraises primés, cette ferme familiale propose l’autocueillette de fraises, framboises et citrouilles selon la saison. La boutique permet de découvrir leurs produits transformés.

• Bleuetière G. Beaulieu (Saint-Thomas) Cette exploitation offre l’autocueillette de bleuets dans un environnement paisible, avec un kiosque proposant des produits dérivés comme des tartes et des confitures maison.

Région de Québec

• Ferme François Bédard (Beauport) Cette ferme proposant l’autocueillette de fraises, framboises et bleuets bénéficie d’un cadre exceptionnel.

• Verger Laval Gagnon (Sainte-Famille) Ce verger historique de l’Île d’Orléans permet de cueillir pommes et prunes tout en profitant d’un site patrimonial. La cidrerie sur place propose des dégustations de cidres et de mistelles.

Saguenay-Lac-Saint-Jean

• Bleuetière Manicouagan (Côte-Nord) Cette bleuetière certifiée biologique offre une expérience d’autocueillette authentique dans un cadre sauvage et préservé, typique de la région.
• Les Délices du Lac-Saint-Jean Économusée (Albanel) Au-delà de l’autocueillette de bleuets sauvages, ce site propose un volet éducatif sur l’histoire et l’importance des bleuets dans la culture régionale du Lac-Saint-Jean.

5. Les routes et circuits gourmands à explorer

La Route des Saveurs de Charlevoix

Créée en 2004, la Route des Saveurs de Charlevoix est la première route gourmande officielle du Québec. Ce circuit agrotouristique emblématique, entièrement revisité en 2024, s’étend de Petite-Rivière-Saint-François à La Malbaie, traversant des paysages spectaculaires entre montagne et fleuve.

Ce qui distingue Charlevoix sur la scène gastronomique québécoise est sa désignation comme première région agroalimentaire au Canada, témoignant de la qualité exceptionnelle de ses produits locaux et de l’engagement des producteurs envers des pratiques durables et authentiques.

Arrêts incontournables :

• La Laiterie Charlevoix (Baie-Saint-Paul) : Découvrez les fromages emblématiques de la région, notamment le Fleurmier et le 1608, avec une visite de l’économusée qui retrace plus d’un siècle de tradition fromagère familiale.
• La Ferme Basque (Saint-Urbain) : Spécialisée dans l’élevage de canards, cette ferme propose une large gamme de produits transformés, dont le célèbre foie gras et les confits.
• Le Domaine de la Vallée du Bras (Baie-Saint-Paul) : Producteur du fameux Omerto, premier vin de tomate au monde, ce domaine offre une expérience de dégustation unique.
• Les Moulins de l’Isle-aux-Coudres : Ces moulins historiques produisent des farines traditionnelles utilisées dans plusieurs boulangeries artisanales de la région.

Conseils pratiques :

• Meilleure période : De juin à octobre, avec un pic de saveurs en septembre pendant les récoltes
• Durée recommandée : Minimum 3 jours pour apprécier pleinement le circuit
• Nouveauté 2025 : L’application mobile « Saveurs de Charlevoix » propose des itinéraires personnalisés selon vos préférences gustatives

Le Chemin du terroir des Laurentides

S’étendant sur 226 km à travers les paysages bucoliques des Basses-Laurentides et d’Argenteuil, le Chemin du terroir est l’un des circuits champêtres les plus diversifiés du Québec. Il regroupe une trentaine d’entreprises agrotouristiques offrant une grande variété d’expériences gourmandes.

Arrêts incontournables :

• Labonté de la Pomme (Oka) : Ce verger propose l’autocueillette de pommes, un labyrinthe de maïs, une cabane à pommes et de nombreuses activités familiales.
• Les Fromagiers de la Table Ronde (Sainte-Sophie) : Cette fromagerie artisanale permet d’observer le processus de fabrication et propose une boutique bien garnie.
• La Microbrasserie Dieu du Ciel (Saint-Jérôme) : Célèbre brasserie artisanale où déguster des bières créatives dans une ambiance conviviale.
• Vignoble Négondos (Mirabel) : Premier vignoble certifié biologique au Québec, proposant des vins naturels d’une grande pureté.

Conseils pratiques :

• Meilleure période : De mai à octobre, particulièrement beau en automne avec les couleurs
• Durée recommandée : 2-3 jours pour explorer tranquillement
• Conseil de pro : Téléchargez la carte interactive du circuit disponible sur le site de Tourisme Laurentides

La Route des vins Brome-Missisquoi

Parcours de 140 km à travers les Cantons-de-l’Est, première région viticole du Québec, cette route relie 22 domaines vinicoles dans un paysage de collines verdoyantes. Démarrée il y a 40 ans, l’aventure viticole québécoise trouve ici son expression la plus aboutie.

Arrêts incontournables :

• Domaine des Côtes d’Ardoise (Dunham) : Le plus ancien vignoble du Québec, reconnu pour ses rouges structurés et son jardin de sculptures.
• Vignoble du Cep d’Argent (Magog) : Spécialiste des vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle champenoise, avec vue sur le lac Memphrémagog.
• Domaine Bresee (Sutton) : Jeune vignoble distingué par ses méthodes de viticulture durable et ses vins naturels d’une grande pureté.
• Château de cartes (Dunham) : Petit domaine familial tenu par de jeunes passionnés, produisant des vins d’une grande finesse.

Conseils pratiques :

• Meilleure période : Mai à octobre, avec un intérêt particulier fin septembre pour les vendanges
• Transport : Service de navette « Wine Shuttle » disponible les week-ends entre juin et octobre
• Avantage économique : La carte Passeport des Vins (30$) donne droit à des dégustations gratuites dans tous les vignobles participants

Goûtez Lanaudière et ses circuits thématiques

La région de Lanaudière, surnommée « le garde-manger de Montréal », propose cinq circuits gourmands thématiques qui sillonnent son territoire aux paysages doux et vallonnés. Chaque circuit met en valeur des produits et producteurs spécifiques.

Les cinq circuits à explorer :

• Circuit des Saveurs Urbaines et Rurales : 100 km reliant Terrebonne à Saint-Damien, associant gastronomie urbaine raffinée et produits fermiers authentiques.
• Circuit au Cœur du Terroir : Centré autour de Joliette, ce circuit de 80 km présente les produits emblématiques de Lanaudière : sirop d’érable, fromages artisanaux et bières de microbrasserie.
• Circuit du Massif : Itinéraire montagneux mettant en valeur les alcools artisanaux et les produits forestiers des contreforts des Laurentides.
• Circuit de la Plaine : Parcours du sud de la région axé sur les cultures maraîchères, les grands vergers et les produits transformés.
• Circuit Destination Nord : Le plus sauvage des circuits, proposant des produits uniques comme les champignons forestiers, le gibier et les alcools de petits fruits nordiques.

Expériences à ne pas manquer :

• Visiter la Ferme Guy Rivest à Rawdon pour découvrir les vins de fraises, spécialité unique à la région
• Faire halte à La Courgerie pour découvrir plus de 100 variétés de courges et citrouilles
• Se régaler à La Terre des Bisons à Rawdon, ferme d’élevage proposant une expérience complète de la ferme à l’assiette

Conseils pratiques :

• Meilleure période : De mai à octobre, avec pic d’activités en août et septembre
• Durée suggérée : Une journée par circuit, idéalement un week-end complet pour deux circuits
• Application : « Goûtez Lanaudière! » propose des itinéraires personnalisés et des informations en temps réel

Zone Boréale au Saguenay-Lac-Saint-Jean

Au pays des Bleuets, le garde-manger boréal est aussi vaste et diversifié que la région. Zone Boréale recense plus de 450 entreprises agrotouristiques et gourmandes qui mettent en valeur les saveurs nordiques uniques de ce territoire.

Arrêts incontournables :

• Bleuetière La Grande Ourse (Saint-Félicien) : Cette exploitation permet l’autocueillette de bleuets sauvages dans un cadre authentique.
• Fromagerie Médard (Saint-Gédéon) : Spécialisée dans les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Saint-Gédéon.
• Distillerie du Fjord (Saint-David-de-Falardeau) : Producteur du gin KM12, élaboré avec des botaniques boréales locales.
• La Chocolaterie des Pères Trappistes (Mistassini) : Institution régionale produisant des chocolats fins depuis 1938.

Expériences à ne pas manquer :

• Participer à l’autocueillette de bleuets sauvages, activité emblématique de la région
• Visiter le Musée du Bleuet à Dolbeau-Mistassini pour comprendre l’importance culturelle et économique de ce petit fruit
• Découvrir les produits forestiers non ligneux (champignons sauvages, épinette, etc.) lors d’une visite guidée

Conseils pratiques :

• Meilleure période : Juillet à septembre, avec le pic de la saison des bleuets en août
• Activité familiale : De nombreuses fermes proposent des activités spécialement conçues pour les enfants
• Spécialité régionale : Ne manquez pas de goûter à la tourtière du Lac-Saint-Jean, spécialité culinaire locale

6. Expériences agrotouristiques par saison

Le printemps : éveil et premières récoltes

Le printemps marque le réveil de la nature et le début de la saison agrotouristique au Québec. C’est une période idéale pour observer les premières étapes de production agricole et profiter des toutes premières récoltes de l’année.

Activités printanières incontournables :

• Temps des sucres (mars-avril) : La saison des érablières bat son plein avec plus de 250 cabanes à sucre réparties dans la province. Découvrez le processus de transformation de l’eau d’érable en sirop et dégustez un repas traditionnel.
• Autocueillette d’asperges (mai-juin) : Des fermes comme Les Cultures de chez nous à Sainte-Brigide-d’Iberville proposent la cueillette de ce légume printanier par excellence.
• Visite de bergeries : Observez les agneaux nouveau-nés à la Bergerie Les Vents d’Ange (Eastman) ou à la Bergerie Malvibois (Sainte-Mélanie).
• Cueillette de tulipes : Des fermes comme La Tulipe de l’Estrie (Magog) permettent de composer son propre bouquet dans des champs colorés.

Avantages de l’agrotourisme printanier :

• Moins d’affluence qu’en haute saison estivale ou automnale
• Températures douces idéales pour les visites extérieures
• Atmosphère de renouveau et d’éveil qui caractérise les fermes
• Primeurs gastronomiques recherchées (asperges, ail des bois, premiers légumes de serre)

L’été : abondance et diversité

L’été représente le point culminant de la saison agrotouristique, avec une offre extrêmement diversifiée et une abondance de produits frais disponibles pour l’autocueillette et la dégustation.

Activités estivales à privilégier :

• Autocueillette de petits fruits : Fraises (juin), framboises et bleuets (juillet-août) sont disponibles dans des centaines de fermes à travers la province.
• Champs de lavande : Visitez la Maison Lavande à Saint-Eustache ou Bleu Lavande à Magog pour des paysages et parfums enivrants (floraison optimale en juillet).
• Tours guidés de vignobles : Profitez du beau temps pour découvrir les vignes en pleine croissance et les installations de production.
• Marchés publics en plein air : Le Grand Marché de Québec, le Marché Jean-Talon à Montréal ou le Marché public de Rimouski regorgent de produits frais et locaux.
• Repas à la ferme : De nombreuses tables champêtres offrent des repas en plein air mettant en vedette les produits de leur exploitation.

Conseils pour l’agrotourisme au Québec estival :

• Planifiez vos visites tôt le matin pour éviter la chaleur et l’affluence
• Apportez chapeau, crème solaire et bouteille d’eau réutilisable
• Réservez à l’avance pour les repas à la ferme et les visites guidées populaires
• Consultez les calendriers de récolte pour cibler les meilleurs moments pour l’autocueillette

L’automne : récoltes et festivités

L’automne est sans conteste la saison la plus spectaculaire pour l’agrotourisme au Québec. L’abondance des récoltes combinée aux couleurs flamboyantes du feuillage crée un cadre enchanteur pour les visites à la campagne.

Expériences automnales à ne pas manquer :

• Autocueillette de pommes : Les vergers du Québec ouvrent leurs portes pour la cueillette de septembre à octobre, souvent accompagnée d’activités familiales.
• Champs de citrouilles : Des fermes comme La Courgerie à Sainte-Élisabeth ou la Ferme Cormier à L’Assomption proposent l’autocueillette de citrouilles et courges décoratives.
• Vendanges participatives : Plusieurs vignobles invitent le public à participer aux récoltes, suivies de dégustations conviviales.
• Festivals des récoltes : À travers la province, des événements comme le Festival de la citrouille de Saint-Zotique ou le Weekend gourmand du Mont-Ham célèbrent les saveurs automnales.
• Routes des couleurs gourmandes : Combinez l’observation des couleurs d’automne avec des arrêts gastronomiques le long des routes panoramiques.

Pourquoi privilégier l’automne :

• La plus grande diversité de produits disponibles simultanément
• Des paysages spectaculaires avec les couleurs automnales
• Une météo généralement clémente et idéale pour les activités extérieures
• Nombreux festivals et événements liés aux récoltes
• Produits de conservation disponibles pour prolonger le plaisir (confitures, conserves, cidres)

L’hiver : traditions et réconfort

Contrairement aux idées reçues, l’agrotourisme au Québec ne s’arrête pas avec l’arrivée des premiers flocons. L’hiver offre des expériences distinctives, plus intimes et authentiques, centrées sur les traditions et le réconfort.

Découvertes hivernales :

• Vignobles en hiver : Plusieurs domaines viticoles restent ouverts pour des dégustations au coin du feu, comme le Domaine St-Jacques en Montérégie ou le Vignoble du Marathonien à Havelock.
• Fromageries artisanales : L’hiver est idéal pour découvrir les installations de production et déguster des fromages affinés, comme à la Fromagerie La Station à Compton.
• Microbrasseries rurales : Des établissements comme la Microbrasserie Charlevoix ou À la Fût à Saint-Tite proposent des bières saisonnières et des visites guidées.
• Économusées agroalimentaires : L’Économusée du miel Intermiel à Mirabel ou la Chocolaterie des Pères Trappistes au Lac-Saint-Jean offrent des activités intérieures enrichissantes.
• Marchés de Noël : De nombreux producteurs agrotouristiques participent aux marchés de Noël, comme le Grand Marché de Noël de Québec ou le Marché de Noël et des traditions de Longueuil.

Avantages de l’agrotourisme au Québec hivernal :

• Expérience plus intime avec les producteurs qui ont davantage de temps à consacrer aux visiteurs
• Découverte des activités de transformation qui s’intensifient en hiver
• Dégustation de produits de saison uniques (produits de l’érable de fin de saison, vins de glace)
• Paysages féériques des campagnes enneigées
• Atmosphère chaleureuse et festive des sites ouverts en hiver

7. Conseils pratiques pour planifier votre aventure agrotouristique

Optimiser la planification

Pour tirer le meilleur parti de l’agrotourisme au Québec, une bonne préparation est essentielle :

Avant votre départ :

• Recherchez les fermes ouvertes au public : Consultez le site de Terroir et Saveurs du Québec ou les sites touristiques régionaux pour identifier les établissements qui accueillent les visiteurs.
• Vérifiez les horaires et conditions d’accès : Appelez ou consultez les médias sociaux des établissements pour confirmer leurs heures d’ouverture, qui peuvent varier selon les saisons et les conditions météorologiques.
• Planifiez un itinéraire réaliste : Prévoyez 1h30 à 2h par visite et limitez-vous à 3-4 arrêts par jour pour profiter pleinement de chaque expérience.
• Réservez à l’avance : Les visites guidées, ateliers et repas à la ferme sont souvent contingentés et peuvent afficher complet, surtout en haute saison.
• Téléchargez les applications utiles : Plusieurs régions proposent des applications dédiées à l’agrotourisme, comme « Terroir & Saveurs », « Mangeons Local » ou les applications spécifiques aux circuits comme « Route des Saveurs ».

Équipement recommandé

Pour une expérience agréable et sans soucis de l’agrotourisme au Québec, n’oubliez pas d’emporter :

• Une glacière ou un sac isotherme pour conserver vos achats de produits frais
• Des contenants réutilisables pour l’autocueillette (certaines fermes en fournissent, d’autres non)
• Des chaussures confortables et adaptées aux terrains agricoles, potentiellement boueux
• Des vêtements adaptés à la météo et des couches superposables (les températures peuvent varier)
• De l’argent liquide (certains établissements ruraux n’acceptent pas les cartes de crédit)
• Des sacs réutilisables pour vos achats
• Une gourde d’eau et des collations
• De la crème solaire et un chapeau en saison chaude
• Un appareil photo pour immortaliser vos découvertes

En famille avec enfants

L’agrotourisme au Québec est une activité idéale pour les familles, mais quelques précautions particulières s’imposent :

• Choisissez des fermes adaptées aux enfants : Recherchez celles qui proposent des activités spécifiques pour les plus jeunes, comme des mini-fermes, des aires de jeux ou des parcours éducatifs.
• Prévoyez des pauses régulières : Les enfants peuvent se fatiguer plus rapidement, alternez les activités actives et les moments de repos.
• Impliquez les enfants : Confiez-leur de petites missions comme trouver certains animaux, récolter un nombre précis de fruits, ou documenter la visite en photos.
• Préparations spéciales : N’oubliez pas lingettes, vêtements de rechange, chapeaux et crème solaire pour les plus petits.
• Expliquez le contexte : Avant la visite, expliquez aux enfants ce qu’ils verront et les comportements appropriés (ne pas courir près des animaux, demander avant de cueillir, etc.).

Étiquette et considérations environnementales

L’agrotourisme au Québec responsable et respectueux :

• Respectez les règles de chaque établissement : Suivez les consignes concernant l’accès aux champs, le contact avec les animaux et les zones réservées à la production.
• Préservez l’environnement : Ramenez vos déchets, restez sur les sentiers balisés et évitez de perturber la faune ou les cultures.
• Soutenez les producteurs locaux : Achetez quelques produits si vous avez apprécié la visite, c’est une façon de remercier et d’encourager leur accueil.
• Soyez courtois : Les fermes sont des lieux de travail avant d’être des attractions touristiques; respectez le temps et l’espace des agriculteurs.
• Tenez compte des allergies : Si vous ou vos accompagnateurs avez des allergies (pollen, animaux, certains aliments), renseignez-vous à l’avance.
• Conduisez prudemment : Sur les routes de campagne, soyez attentifs aux véhicules agricoles et respectez les propriétés privées.

8. L’agrotourisme au Québec durable : tendances et perspectives d’avenir

Vers des pratiques plus écologiques

L’agrotourisme au Québec connaît une évolution significative vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement, reflétant une prise de conscience croissante des enjeux environnementaux :

• Agriculture biologique en hausse : De plus en plus de fermes agrotouristiques adoptent des pratiques biologiques ou agroécologiques, comme la Ferme Morgan (Montérégie) ou le Domaine Bergeville (Cantons-de-l’Est).
• Agriculture régénératrice : Cette approche qui vise à restaurer la santé des sols gagne du terrain, notamment au Vignoble De la Bauge qui utilise des moutons pour l’entretien des parcelles viticoles.
• Circuits courts : L’accent est mis sur la réduction maximale des distances entre producteur et consommateur, avec des solutions comme les marchés fermiers à la ferme.
• Réduction des déchets : De nombreux établissements proposent désormais des emballages compostables ou consignés pour leurs produits.
• Économie d’eau et d’énergie : Les nouvelles installations agrotouristiques intègrent des systèmes de récupération d’eau de pluie et des sources d’énergie renouvelable.

Innovations et nouvelles expériences

Le secteur se réinvente constamment pour offrir des expériences toujours plus enrichissantes et adaptées aux nouvelles attentes des visiteurs :

• Séjours immersifs : Des formules comme « Fermier d’un jour » permettent de participer activement aux travaux agricoles pendant quelques heures ou quelques jours.
• Tourisme gastronomique hybride : Combinaison d’expériences culinaires avec d’autres formes de tourisme, comme les forfaits « vélo-gourmand » ou « raquette et terroir ».
• Réalité augmentée : Des applications permettant de visualiser le processus de fabrication des produits ou l’histoire d’un domaine commencent à faire leur apparition.
• Expériences multisensorielles : Certains vignobles comme Couleur Chocolat en Gaspésie proposent des expériences de visite guidée en réalité virtuelle, tandis que d’autres développent des parcours sonores dans leurs installations.
• Passeports numériques : Des systèmes permettant d’accumuler des points et des récompenses lors de visites multiples se développent à l’échelle régionale.

L’adaptation aux changements climatiques

Face aux défis posés par les changements climatiques, le secteur agrotouristique doit s’adapter :

• Diversification des cultures : Introduction de nouvelles variétés plus résistantes aux conditions climatiques changeantes.
• Ajustement des calendriers agrotouristiques : Adaptation aux saisons de croissance modifiées, avec des floraisons et récoltes plus précoces.
• Infrastructures adaptées : Construction d’installations permettant l’accueil des visiteurs quelles que soient les conditions météorologiques (serres visitables, espaces couverts).
• Valorisation des zones fraîches : Les régions nordiques comme le Saguenay-Lac-Saint-Jean ou la Côte-Nord pourraient devenir plus attractives pendant les vagues de chaleur estivales.
• Communication transparente : Information en temps réel sur les conditions d’accueil et les impacts climatiques sur les cultures.

L’agrotourisme au Québec comme levier de développement rural

Au-delà de son attrait touristique, l’agrotourisme au Québec joue un rôle croissant dans la vitalité économique et sociale des régions rurales québécoises :

• Création d’emplois locaux : Le secteur soutient plus de 12 000 emplois directs, souvent dans des zones rurales où les opportunités peuvent être limitées.
• Diversification des revenus agricoles : Pour de nombreuses exploitations, l’accueil touristique permet d’assurer la viabilité économique et la pérennité de l’activité agricole.
• Valorisation des savoir-faire locaux : L’agrotourisme au Québec contribue à préserver et à transmettre des techniques traditionnelles et des recettes ancestrales.
• Redynamisation des territoires : L’afflux de visiteurs stimule d’autres secteurs économiques dans les régions rurales (hébergement, restauration, commerces).
• Création de liens sociaux : Les rencontres entre producteurs et consommateurs favorisent une meilleure compréhension mutuelle et renforcent le tissu social rural.

Conclusion

L’agrotourisme au Québec, avec ses fermes accueillantes, ses vignobles en plein essor et ses activités de cueillette variées, constitue une façon privilégiée de découvrir la richesse et la diversité du terroir de la Belle Province. Au fil des saisons, chaque région dévoile ses trésors agricoles et culinaires, offrant aux visiteurs des expériences authentiques et mémorables.

Qu’il s’agisse de partir à la rencontre des producteurs passionnés qui façonnent notre alimentation, de déguster des produits d’une fraîcheur incomparable, ou de créer des souvenirs familiaux impérissables lors d’activités d’autocueillette, l’agrotourisme au Québec a beaucoup à offrir. Les circuits gourmands soigneusement balisés comme la Route des Saveurs de Charlevoix ou la Route des Vins Brome-Missisquoi permettent de structurer ces découvertes dans des itinéraires cohérents et enrichissants.

Ce secteur en pleine croissance n’est pas seulement une forme de tourisme attrayante, mais aussi un vecteur important de développement durable et de vitalité rurale. En établissant des liens directs entre consommateurs et producteurs, en valorisant les savoirs traditionnels et en encourageant des pratiques agricoles responsables, l’agrotourisme au Québec contribue à construire un système alimentaire plus résilient et une relation plus harmonieuse entre ville et campagne.

Alors que nous entrons dans une ère de plus grande conscience écologique et d’un désir croissant d’authenticité dans nos expériences touristiques, l’agrotourisme au Québec est admirablement positionné pour répondre à ces aspirations. Que vous soyez un gastronome averti, un amateur de plein air ou simplement curieux de découvrir l’origine de ce qui se trouve dans votre assiette, les fermes, vignobles et lieux de cueillette du Québec vous attendent pour vous faire vivre des moments de connexion privilégiés avec notre terroir.

À vos paniers, prêts, cueillez!

Sources consultées :
Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec
Tourisme Québec
La Route des Saveurs de Charlevoix
La Route des Vins des Cantons-de-l’Est
Le Circuit du Paysan
Tourisme Lanaudière
La Route des Fromages
Vins du Québec
Cidre du Québec
Terroir et Saveurs du Québec
Chaire de tourisme Transat