Atkins & Frères
Atkins & Frères est une entreprise familiale artisanale située à Mont-Louis, en Haute-Gaspésie, Québec, spécialisée dans la production de poissons fumés et de produits de la mer. Fondée en 1993 par les frères James et Charles Atkins, originaires de l’Estrie, l’entreprise a été créée avec une passion pour la gastronomie et une curiosité pour la culture culinaire. Voici quelques points clés sur Atkins & Frères :
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Histoire et Fondation : Les frères Atkins se sont établis en Haute-Gaspésie en 1988, inspirés par le paysage qui leur rappelait leurs souvenirs de mer et de montagnes. Leur entreprise émane d’une tradition familiale pour la gastronomie et une grande curiosité pour la culture culinaire.
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Produits et Philosophie : Atkins & Frères se distingue par son approche culinaire, offrant des produits de haute qualité, notamment des poissons et fruits de mer fumés. Leur mission est de concourir au plaisir convivial de la bonne table, en partageant directement leurs produits avec leurs clients.
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Relève et Propriété : En 2016, Guillaume Thibault, d’origine française, a acquis l’entreprise après avoir été stagiaire puis directeur général. Il a obtenu sa citoyenneté canadienne et continue de perpétuer la tradition et la qualité des produits Atkins & Frères.
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Reconnaissance et Prix : L’entreprise a reçu plusieurs prix prestigieux, dont le Mérite national des pêches et de l’aquaculture, le Mérite national de la restauration et de l’alimentation, et le prix Le Renaud-Cyr, reconnaissant leur contribution à la culture gastronomique du Québec.
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Localisation et Accessibilité : Située au 1, rue Chanoine-Richard, Mont-Louis, Québec, Atkins & Frères est ouverte toute l’année avec des horaires variables hors saison. Les produits peuvent être achetés directement à l’atelier ou dans des boutiques partenaires à Montréal et Québec.
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Engagement Local : Les produits de la mer utilisés proviennent essentiellement de la région, ou à tout le moins du Québec et du Canada, soulignant leur engagement envers la proximité, la fraîcheur et l’offre de produits 100 % canadiens.
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Économusée : Atkins & Frères est également un Économusée® du charcutier de la mer, offrant des visites éducatives sur l’histoire de la pêche et des poissons utilisés pour les produits fumés, accompagnées de dégustations commentées.
En résumé, Atkins & Frères est une entreprise qui combine tradition, innovation et passion pour offrir des produits de la mer fumés de haute qualité, tout en contribuant à la culture gastronomique québécoise et en favorisant la relève entrepreneuriale.
