Moulin A. Coutu

Moulin A. Coutu

Le Moulin A. Coutu est un site historique et une entreprise agroalimentaire dont l’histoire se divise en deux lieux majeurs au Québec, unis par une tradition familiale de meunerie.

1. Le Moulin Historique (Saint-Félix-de-Valois, Lanaudière)

• Localisation historique : Saint-Félix-de-Valois (Montérégie, aujourd’hui Lanaudière), le long de la Rivière Bayonne (3640, rang de la Rivière, route 345).
• Construction : Le moulin a été construit à l’origine en 1850.
• Vocation : Il était l’un des nombreux moulins qui ont marqué l’industrialisation rurale de Saint-Félix-de-Valois. Il a d’abord été un moulin à cardes (pour la laine) avant d’être transformé en moulin à farine en 1914.
• Héritage familial : La famille Coutu a opéré le moulin de père en fils, jusqu’à Alain Coutu, le dernier meunier à y avoir moulu le grain en 2002.
• Statut actuel : L’ancien bâtiment du moulin est une propriété privée et n’est pas ouvert au public, bien qu’il soit visible de la route comme un vestige du patrimoine industriel de la région.

2. L’Entreprise Moderne (La Doré, Saguenay–Lac-Saint-Jean)

L’entreprise Moulin A. Coutu (maintenant connue aussi sous la marque Cuisine Soleil) a poursuivi et développé sa tradition de meunerie dans une nouvelle région :

• Localisation actuelle : La Doré, Lac-Saint-Jean (dans un environnement agricole du Nord du Québec).
• Vocation : Production et transformation de semences, grains et céréales biologiques en une prestigieuse gamme de farines.
• Méthode : L’entreprise utilise encore les méthodes ancestrales de 1850 et la meule de pierre pour moudre le grain.
• Produits : Elle est spécialisée dans les farines sans gluten et biologiques (farine de sarrasin, de riz brun, de pois jaune, de chanvre) dédiées à l’alimentation santé.

En résumé : Le Moulin A. Coutu est un nom qui représente à la fois un site historique classé à Saint-Félix-de-Valois(Lanaudière) et une entreprise agroalimentaire moderne et biologique (Lac-Saint-Jean) qui perpétue un savoir-faire familial centenaire.